汕头民用航空职业技能培训学院是由汕头技师学院与以色列航空工业公司（IAI）的中外合作办学项目，为国内首个中以合作航空培训机构，也是广东省首家中外合作职业技能培训机构。在汕头市委市政府和省、市人社部门的直接指导和大力支持下，汕头技师学院高起点规划、高标准建设汕头民用航空职业技能培训学院，在充分考虑先进性、前瞻性的基础上，着力营造高仿真的职业教育环境。采购了用于教学和实训的波音737-300飞机等实训平台及一批航材设备，结合以色列航空工业公司开发的虚拟仿真教学软件，设施先进，配置齐全，满足各类专业的实训需求，为推动汕头航空产业的发展提供人才和智力支撑，主要培养飞机维修和航空服务等航空类高技能人才。

汕头民用航空职业技能培训学院于2018年经广东省人社厅批准创办；2018年12月28日，正式挂牌；2018年秋季起，汕头技师学院开始进行飞机维修专业和航空服务专业的学历教育，2019年11月，成立了航空系。

2020年9月，学院成功承办了“航空产业发展与航空人才培养高峰论坛暨校企合作签约仪式”活动，与汕头航空有限公司、中国东方航空股份有限公司汕头营业部、春秋航空股份有限公司、揭阳潮汕机场公司、广东万事通航空地勤服务有限公司、小翼航空科技（广州）有限公司、腾云航空科技（深圳）有限公司、深圳市锦润通用航空有限公司等多家航空企事业单位签订校企合作框架协议，在师生实习实训基地等方面开展深度校企合作，促进双方共同发展。

汕头民用航空职业技能培训学院将突出国际化办学特色，走内涵发展的道路，狠抓专业品牌建设。学院专业设置覆盖航空业各领域，坚持与民航行业标准无缝对接，已开设飞机维修、航空服务等专业，并将根据行业人才需求的变化，拟新开设无人机应用技术、航空物流、民航特种车辆维修等专业。同时，基于行业人才技能标准和培养要求，积极申办获得民用航空器维修培训机构（CCAR-147）等各类民航培训资质，开展行业紧缺人才培养培训，为学生毕业后顺利进入民航业打好基础。